Химический состав зернового и сахарного сорго

Вид зерна

Вода

Белки

Жиры

Углеводы

Пищевые волокна

Зола

Пшеница твердая(дурум)

14

13

2,5

57,5

11,3

1,7

Пшеница мягкая

14

11,8

2,2

59,5

10,8

1,7

Рожь

14

9,9

2,2

55,8

16,4

1,7

Ячмень

14

10,3

2,4

56,4

14,5

2,4

Овес

13,5

10

6,2

55,1

12

3,2

Кукуруза

14

10,3

4,9

60

9,6

1,2

Сорго

13

9-14

2,5-3,5

69,5

2-3

2-2,5

Просо

13,5

11,2

3,9

54,6

13,9

2,9

Рис

14

7,5

2,6

62,3

9,7

3,9

Гречиха

14

10,8

3,2

56

14

2

Горох

14

20,5

2

49,5

11,2

2,8

Соя

12

34,9

17,3

17,3

13,5

5

Подсолнечник

8

20,7

52,9

10,5

5

2,9

Рапс

8,1

30,8

43,6

7,2

5,8

4,5

Фасоль

14

21

2

47

12,4

3,6

Чечевица

14

24

1,5

46,3

11,5

2,7

Вода,%

Сахароза%

Другие сахара, %

Клетчатка%

Крахмал %

Белки

%

Камеди

%

Пектиновые

вещества

(г/100гр)

Жир

(г/100гр)

65,8

11,25

2,75

7,32

5,15

2,6

3,31

0,6

0,02